A 600 × 400 milliméteres alapméret a nagykonyhai és pékáru-sütő gépek elterjedt tepsimérete: a sütőterek sínosztása és a hűtőkocsik tartói is ehhez a mérethez készülnek. Ha a tepsi elhasználódott vagy eldeformálódott, a sütőtérben megbillen, és a tészta a lemez alacsonyabb oldalára fut.
A 20 milliméteres peremmagasság lapos tésztákhoz méretezett: elegendő ahhoz, hogy a pizza vagy a lemezes tészta a helyén maradjon, de nem árnyékolja le a széleket a felső hőtől. A mélyebb tepsik ehhez képest a tészta szélét kevésbé engedik megszínezni.
Az alumínium a sütőtepsik gyors hővezetésű anyaga: hamar átmelegszik, és egyenletesen adja le a hőt a tészta aljának, ezért a sütési idő rövidebb, mint vastagabb, lassabban melegedő lemezeknél. A felületét kímélni kell, mert a sütőlapátok és a vágóeszközök megsértik a külső réteget.
Mosásnál és tárolásnál érdemes figyelni, hogy a lemez ne vetemedjen meg: a gyors hűtés vízzel és a megrakott tepsik egymásba csúsztatása okozza a leggyakoribb deformációt. Egyenes lemezzel a sütőtér sínjein a tepsi végig vízszintesen áll, és a pizza egyenletesen sül át.
| Terméktípus | Sütőtepsi |
| Készülékfajta | Pizzasütő, nagykonyhai sütő |
| Alapméret | 600 × 400 mm |
| Peremmagasság | 20 mm |
| Anyag | Alumínium |
