A húsdarálóban a csiga a húst a lyuktárcsához tolja, a kés pedig a tárcsa felületén forogva vágja le a furatokon kinyomódó darabokat. Ha az éle kicsorbult vagy lekopott, a hús inkább nyomódik, mint vágódik: pépes lesz, felmelegszik, és az inak rátekerednek a késre.
A kés külső átmérője 54 mm, a közepén 10 × 10 mm-es négyszögletes furat van, ezzel ül rá a csiga szögletes végére. Ha a régi késed átmérője vagy furata ettől eltér, más méretű darálóhoz tartozik.
A típuslistán a Kenwood AT950A darálófeltét, az MG510 húsdaráló, valamint a KM201 és KM410 konyhai gépek szerepelnek, a teljes lista az „Az alábbi típusokhoz” fülön látható. Beszereléskor a kés lapos vágóéle a lyuktárcsa felé nézzen.
| Alkatrész | Darálókés |
| Készülékfajta | Húsdaráló, konyhai gép |
| Külső átmérő | 54 mm |
| Középső furat | 10 × 10 mm, négyzet |
| Kompatibilis típusok | AT950A, MG510, KM201, KM410 |
