A kenyérsütő formája egyszerre három szerepet visz: ez a dagasztóedény, a sütőforma és a hajtás átvezetése a gép motorja felől. A tészta itt kel, itt sül meg, és a forma alján lévő tengelycsonkon keresztül kapja a dagasztás nyomatékát – ezért terheli minden ciklus mechanikailag és hőben egyszerre.
A forma akkor kerül cserére, ha az alsó tengely körül nedvesség jelenik meg, ha a kész kenyeret már csak késsel lehet kiszabadítani, vagy ha a falon a felület felhólyagosodott. Ezek nem kozmetikai hibák: a szivárgó tengely a gép fűtőterébe engedi a folyadékot, a megfogó felület pedig minden sütésnél tovább sérül.
A csomag magát a formát tartalmazza, dagasztólapát nélkül. Ha a régi lapát ép – vagyis az élén nincs kitörés, és a furata nem lötyög a tengelyen –, akkor az egyszerűen átkerül az új formába, és nem kell külön lapátot beszerezni.
| Csomag tartalma | Sütőforma dagasztólapát nélkül |
| Funkció a gépben | Dagasztóedény, sütőforma és a motorhajtás átvezetése |
| Terhelt pont | Az alsó tengelycsonk, amely a dagasztás nyomatékát viszi át |
| Cserét jelző tünetek | Nedvesség a tengely körül, letapadó cipó, felhólyagosodott falfelület |
| Lapátátvitel feltétele | A régi lapát éle ép, és a furata nem lötyög a tengelyen |
