Főbb előnyök
- Tiszta vágáslap: az éles szalag vágja a csontot, nem töri, így kevesebb szilánk és csontpor kerül a húsra.
- Egyenes szeletek: a friss lap nem húz el, a szeletek egyenletes vastagságúak maradnak.
- Kímélt gép: éles lappal kisebb nyomás kell, a kerekek és a vezetők kevésbé terhelődnek.

