Főbb előnyök
- Kevesebb szilánk: a friss, éles fogak vágják a csontot, nem törik, így kevesebb szilánk kerül a hús felületére.
- Kisebb szakadásveszély: éles lappal kisebb előtolási nyomás kell, a szalag kevésbé fárad ki és ritkábban szakad el.
- Nincs kényszerszünet: ha van tartalék lap, a tompa vagy elszakadt szalag cseréje után a gép azonnal újra dolgozhat.

