A csontozó kés attól végzi el a munkát, hogy a pengéje keskeny és nem rugózik: így a csont kontúrját követve lehet vele vezetni a vágást, és a hús nem szakad a leválasztásnál. Ennél a kivitelnél a penge 150 milliméteres, a teljes hossz 280 milliméter.
A penge rozsdamentes acél, vastagsága 1,8 milliméter. Ez a vastagság a merevséget adja: a penge nem tér ki a csont ívén, miközben a 150 milliméteres hossz még a szűk helyeken is kezelhető marad.
A nyél polipropilénből készül, és a gyártó a HACCP-irányelveknek megfelelő kialakításként adja meg. A fekete szín a Black universal sorozat jelzése, vagyis ez a kés nem egyetlen alapanyaghoz rendelt színkódot visel, hanem az általános használatú kések közé tartozik. A nyél hossza 130 milliméter.
A sorozatban más kések is készülnek – például szakácskés és filézőkés –, így a konyha egységes nyélkialakítással rendezhető be. Ebből a tételből egyetlen kivitel van, tehát a 844441 szám egyértelműen ezt a 150 milliméteres csontozó kést jelenti.
| Eszköz | Csontozó kés |
| Pengehossz | 150 mm |
| Pengevastagság | 1,8 mm |
| Nyélhossz | 130 mm |
| Teljes hossz | 280 mm |
| Penge anyaga | Rozsdamentes acél |
| Nyél anyaga | Polipropilén (PP) |
| Szín | Fekete |
| Termékcsalád | Black universal |
| Gyártói cikkszám | 844441 |
A penge 150 milliméteres, a nyél 130 milliméteres, a teljes hossz pedig 280 milliméter.
A Black universal sorozat jelzése: a nyél polipropilénből, a HACCP-irányelveknek megfelelően készül, és nem egyetlen alapanyaghoz rendelt színkódot visel.
1,8 milliméter. Ez a vastagság adja a merevséget, amire a csont melletti vezetéshez szükség van.
