Az espresso minősége az őrlőtárcsán múlik: ha a bordák éle legömbölyödik, a szemcseméret szétszóródik, és a kávé egyszerre lesz vizes és keserű. A tárcsapárt ezért a lekopott élek első jelére ki kell váltani, nem érdemes utánaállítani a finomságot.
A tárcsák mérete 64 mm külső és 37 mm belső átmérő, vastagságuk 8,5 mm, és három rögzítő furat tartja őket a tárcsatartón. A jelölés szerint jobbos (RH) forgásirányhoz készültek – a San Marco őrlőknél mindkét forgásirány előfordul.
Az „Az alábbi típusokhoz” fülön a SM-91-96-MK-FK és a SM-92-97-LK-TK őrlő-adagolók szerepelnek. Ez a párosítás jelöli meg, hogy a 91-es, 96-os, MK és FK, illetve a 92-es, 97-es, LK és TK gépek darálófejébe fekszik fel a tárcsapár.
| Alkatrész | Őrlőtárcsa pár |
| Készülékfajta | Kávédaráló (őrlő-adagoló) |
| Külső átmérő | 64 mm |
| Belső átmérő | 37 mm |
| Vastagság | 8,5 mm |
| Rögzítő furatok | 3 db |
| Forgásirány | Jobbos (RH) |
| Kiszerelés | 1 pár |
| Gépcsalád | San Marco SM 91/96 MK-FK, SM 92/97 LK-TK |
