A sütőfelületnek nem elég felmelegedni, a hőfokot tartani is kell, különben a panini oldala megég, a pizza alja meg nyers marad. A kapilláris termosztát ezt a munkát végzi: az érzékelője a fűtött felület hőmérsékletét követi, és a beállított ponton kapcsolja ki, majd vissza a fűtést.
A szabályozási sáv 50 és 300 °C között fut, ami a lapsütők, a kontaktgrillek és az elektromos pizzasütők üzemi tartománya. Az érzékelő izzója 4 mm átmérőjű és 100 mm hosszú, a kapilláris 900 mm, a kapcsoló pedig 16 A-t visz 240 V-on.
A szabályozógomb a termosztáttal együtt érkezik, így a gombon látható skála és a kapcsolási pont egymáshoz tartozik – ez kézi beállításnál sokat ér. A tengely D-alakú, 6x4,6 mm-es. Az „Az alábbi típusokhoz” fülön FIMAR elektromos főzőlapok, egy panini grill és egy elektromos pizzasütő szerepel, összesen nyolc típus.
| Alkatrész | Kapilláris hőfokszabályzó termosztát |
| Készülékfajta | Elektromos főzőlap, panini grill, pizzasütő |
| Szabályozási sáv | 50–300 °C |
| Kapcsolás | Egyfázisú, 16 A / 240 V |
| Kapilláris hossz | 900 mm |
| Érzékelő izzó | ⌀4 × 100 mm |
| Tengely | D-alak, 6 × 4,6 mm |
| Gépcsalád | FIMAR elektromos sütőkészülékek, 8 típus |
