Az olajsütő és a többi konyhai gép mozgó alkatrészeit úgy kell kenni, hogy egy véletlen érintkezés se okozzon gondot az ételnél. Erre valók az élelmiszeripari kenőanyagok: a TotalEnergies a Nevastane XMF zsírokat kifejezetten olyan helyekre ajánlja, ahol élelmiszerrel való véletlen érintkezés előfordulhat.
Az XMF 2 NSF H1 regisztrált, emellett FDA 21 CFR-, halal- és kóser-jóváhagyással is rendelkezik. A H1 besorolás azt jelenti, hogy a zsír élelmiszerrel véletlenül érintkező gépalkatrészeken használható – nem élelmiszer-összetevő, és nem arra való, hogy szándékosan az ételbe kerüljön.
A névben álló 2-es szám az NLGI szerinti konzisztenciát jelzi: közepes keménységű, kenhető zsír, amely a zsírzópontokon és a csapágyakban a helyén marad. A gyártó gördülőcsapágyakhoz és általános kenésre ajánlja, kiemelve a kiváló korrózióvédelmet és a fémfelülethez való erős tapadást.
Konyhában a víz és a gőz a zsír legnagyobb ellensége, hiszen a gyakori lemosás kimossa a gyengébb kenőanyagot. Az XMF 2 a gyártó szerint nagyon jól ellenáll a víznek és a gőznek. DIN 51502 szerinti jelölése KP2N-20, ISO 6743-9 szerint L-XBDFB 2 – ezekkel a kódokkal a gép kenési előírásában szereplő zsírral is összevetheted.
| Termék | TotalEnergies Nevastane XMF 2 kenőzsír |
| Felhasználás | élelmiszerrel véletlenül érintkező gépalkatrészek, gördülőcsapágyak, általános kenés |
| NSF | H1 regisztráció |
| Egyéb jóváhagyás | FDA 21 CFR, halal, kóser |
| NLGI osztály | 2 |
| DIN 51502 | KP2N-20 |
| ISO 6743-9 | L-XBDFB 2 |
Véletlen érintkezésre igen: az XMF 2 NSF H1 regisztrált, vagyis élelmiszerrel véletlenül érintkező gépalkatrészek kenésére készült. Szándékosan az ételbe juttatni nem szabad.
Az NLGI konzisztenciaosztályt. A 2-es osztály közepes keménységű, kenhető zsír; ha a géped kenési előírása más NLGI-osztályt ír, ahhoz más zsírt válassz.
Nézd meg, milyen kódot ad meg az előírás. Az XMF 2 DIN 51502 szerinti jelölése KP2N-20, ISO 6743-9 szerint L-XBDFB 2; ha a gép H1-es, NLGI 2-es zsírt és ugyanezt a kódot kéri, ez a zsír megfelel.
