A beépített élező két kövéből a durva végzi a tényleges köszörülést: ez veszi le a fémet a tompa élről. Ha már alig hagy nyomot a pengén, a felülete egyenetlenre kopott, vagy megcsúszik rajta a kés, hiába tart tovább az élezés, az él nem újul meg. A tompa kés ilyenkor a sonkát nyomja és gyűri, a gép pedig nehezebben húzza át a szánt.
Az „Az alábbi típusokhoz” fülön tizenöt Sirman gép szerepel: a Mirra 275 és 300 mellett a Gemma 300, a VAS 250, 275 és BS 300, a VCO 250, 275 és 300, a VCS 300, valamint az Automatica 300, CE- és UL-kivitelben. Ugyanez a kő tehát a 250-es és a 300-as méretű gépek élezőjébe is való.
A 43 x 8 x 6 mm-es felírás a kő három fő méretét adja meg: külső átmérőt, vastagságot és furatot. Mielőtt rendelsz, a régi kövön mérd le mindhármat. A Mirra gépekhez a finom szemcsés párja ugyanekkora, a többi típusnál azonban a finom kő más méretű is lehet – azt a saját géped listáján ellenőrizd.
| Alkatrész | Élezőkő |
| Készülékfajta | Szeletelőgép |
| Szemcse | Durva |
| Méret | 43 x 8 x 6 mm |
| Sirman típusok | Mirra 275/300, Gemma 300, VAS 250/275, VAS BS 300, VCO 250/275/300, VCS 300, Automatica 300 |
| Kivitelek | CE és UL |
