A sütőtérben a hőfokot a szabályozó termosztát tartja, a határoló viszont csak egyetlen dolgot tesz: ha a hőmérséklet eléri a 335 °C-ot, nyit, és a fűtés feszültség nélkül marad. Ez a darab a második vonal, amelyik akkor lép közbe, amikor a szabályozó érintkezője beragad vagy a ventilátor leáll.
A kivitel kétpólusú, vagyis a bontás mindkét ágon megtörténik, nem csak az egyiken. A kapcsolási adatok ehhez igazodnak: 250 V-on 20 A, 400 V-on 10 A. A két érték együtt mondja meg, mekkora fűtőbetét-csoport köthető rá közvetlenül, és mikor kell közbeiktatott mágneskapcsoló.
Az érzékelő ø 3 mm átmérőjű és 200 mm hosszú, a hozzá tartozó kapilláris cső 1050 mm, amiből 650 mm hőszigetelt szakasz. Ez a szigetelt rész az, ami a meleg övezeten át vezethető anélkül, hogy a cső maga is mérni kezdene – a nyomvonal hossza miatt a kezelőoldal akár a gép másik végén is lehet.
A gépkörben Cookmax, Emmepi, Horeca-Select, Mastro és Sogeco jelzésű készülékek szerepelnek, a kompatibilitási fül pedig Horeca Select elektromos kelesztő sütőt ad meg. Cserénél az érzékelő befogási helye és a kapilláris nyomvonala a döntő, mert ez gépkivitelenként más.
| Alkatrész | Biztonsági termosztát (határoló) |
| Készülékfajta | Sütő, sütő-főzőkészülék, kelesztő sütő |
| Kioldási hőmérséklet | 335 °C |
| Pólusszám | 2 pólus |
| Kapcsolási áram 250 V-on | 20 A |
| Kapcsolási áram 400 V-on | 10 A |
| Érzékelő átmérője | 3 mm |
| Érzékelő hossza | 200 mm |
| Kapilláris hossza | 1050 mm |
| Szigetelt kapilláris-szakasz | 650 mm |
| Gépjelzések | Cookmax, Emmepi, Horeca-Select, Mastro, Sogeco |
