A zöldségszeletelő gép munkáját a tárcsa végzi: a behelyezett korong felülete adja a vágás vagy a reszelés képét, a gép maga csak forgatja. A Z3 jelzés ezen a korongon a kivitelt azonosítja a Fimar tárcsaválasztékán belül.
A korong külső átmérője 205 mm, a közepén lévő rögzítőlyuk pedig 19 mm. A lyuk a hajtótengely csonkjára ül fel, ezért a 19 mm-es méret egy milliméterrel sem téríthető el, a 205 mm pedig azt jelenti, hogy a korong a vágótér fedele alá befordul.
A fülön négy Fimar zöldség- és mozzarellaszeletelő szerepel: a TV2000R, a TV2500, a TV3000 és a TV4000. A géped típusjelét a gépházon lévő adattáblán találod, és ha korábban más tárcsával dolgoztál, érdemes a meglévő korongok lyukátmérőjét is megmérni.
| Tárcsajelzés | Z3 |
| Külső átmérő | 205 mm |
| Rögzítőlyuk átmérője | 19 mm |
| Alkatrészfajta | Reszelőkorong |
| Gépfajta | Zöldség- és mozzarellaszeletelő |
| Géptípusok a fülön | 4 |
