Az ipari olajsütőben a termosztát dolga, hogy a kádban lévő olajat a beállított hőfokon tartsa: érzékeli a hőmérsékletet, és a fűtés körét kapcsolgatva pótolja azt a hőt, amit a behelyezett fagyasztott áru elvon. Ha az érintkező beragad, az olaj füstölésig melegszik; ha nem zár rendesen, a panír megszívja magát olajjal, mert a kád nem éri el a sütési hőfokot.
Ez a darab háromszoros kivitelű, és 240 °C-os felső határig van skálázva, tehát a nagykonyhai fritőzök szokásos, 150–190 °C körüli sütési tartománya bőven benne van. A háromszoros kivitel a nagyobb, több fűtőbetéttel dolgozó kádaknál számít: a termosztát egyszerre több kört bont, így a fűtés egyben áll le.
Rendelés előtt szereld ki a régi szabályozót, és vesd össze a lényeges méreteket: a kapilláris hosszát, az érzékelő izzó átmérőjét és hosszát, a tengely méretét és alakját, valamint a csatlakozósarukat. Ha bármelyik eltér, a gomb vagy az érzékelőhely nem fogadja be az új darabot – az olajsütő fűtésén pedig csak villanyszerelő dolgozhat.
| Alkatrész | Termosztát (hőfokszabályzó) |
| Készülékfajta | Olajsütő |
| Hőmérséklet felső határa | 240 °C |
| Kivitel | Háromszoros |
| Szabályozott kör | Az olajsütő elektromos fűtése |
