A kés a csiga szögletes végére csúszik, és azzal együtt forog, ezért a furat mérete döntő: ennél a késnél 7,5 × 7,5 mm-es négyszög. Ha a régi kés furata kisebb, fel sem megy a csigára; ha nagyobb, lötyögve forog, és kopásnyomot hagy a tárcsán. Tolómérővel a régi furat és a csigavég oldalhossza pár másodperc alatt lemérhető.
A négy él fordulatonként négy vágást jelent: a tárcsa minden furata előtt négyszer halad el penge, mielőtt a csiga újabb adag húst tol elé. Ha a régi késeden más számú él van, másik kivitelről van szó, ezért vedd kézbe a régi darabot, és számold meg az éleket, mielőtt rendelsz.
Felhelyezéskor a kés sík, éles oldala nézzen a lyuktárcsa felé, az agya pedig a csiga felé. Fordítva felrakva a kés nem vág, csak körbeforgatja a húst a tárcsa előtt. Használat után mosd el, szárítsd meg azonnal, az éleit pedig óvd az ütődéstől: egy csorbult él a tárcsa felületét is karcolja.
| Alkatrész | Húsdaráló kés |
| Készülékfajta | Húsdaráló |
| Élek száma | 4 |
| Furat | Négyszög, 7,5 × 7,5 mm |
| Gyártói cikkszám | A09B03 |
| Gépcsalád | Moulinex |
