A COARSE jelű nyílásban keményfém élezőbetét dolgozik: ez adja vissza az élt egy valóban eltompult pengén, mert anyagot vesz le a vágóélről. A FINE nyílásban keresztezett kerámiarudak vannak, ezek nem faragnak, hanem kipolírozzák és egy vonalba igazítják az élt.
A harmadik nyílás, a CERAMIC, keresztezett galvanizált rudakkal készült, és kifejezetten a kerámiapengékhez van. A gyártó a terméket minden késfajtához – a kerámiakésekhez is – ajánlja, két kivételt viszont külön kiemel: a fogazott pengék és az ollók nem ebbe az élezőbe valók.
A test fekete ABS, mérete 200x46x(H)75 mm, a fogantyú 130 mm hosszú, és a talp csúszásmentes. Ez együtt azt jelenti, hogy az élező az egyik kezedben, illetve a pulton stabilan megáll, a másik kézzel pedig egyenletes tempóban húzhatod át a pengét a nyíláson.
A méretéből látszik, hogy ez egy asztali, pultra tehető eszköz, nem élezőrúd: nem kell hozzá szöghöz érzék, mert a nyílások adják a vezetést. Ezért az a konyha jár vele a legjobban, ahol több ember fogja ugyanazt a késkészletet.
| Eszköz | Késélező, asztali |
| Durva fokozat | Keményfém élezőbetét (COARSE) |
| Finom fokozat | Keresztezett kerámiarúd (FINE) |
| Kerámia fokozat | Keresztezett galvanizált rúd (CERAMIC) |
| Használható | Minden késfajta, a kerámiakés is |
| Nem használható | Fogazott penge, olló |
| Talp | Csúszásmentes |
| Anyag | ABS |
| Szín | Fekete |
| Méret | 200 x 46 x (H)75 mm |
| Fogantyúhossz | 130 mm |
| Gyártói cikkszám | 820612 |
Igen, erre szolgál a CERAMIC jelű nyílás, amelyben keresztezett galvanizált rudak dolgoznak. A gyártó a terméket a kerámiapengékhez is megadja.
Nem. A gyártó kifejezetten kizárja a fogazott pengéket és az ollókat, ezekhez más élezési mód kell.
A keményfém betét anyagot vesz le, és új élt ad az eltompult pengén. A keresztezett kerámiarúd nem faragja a pengét, hanem a meglévő élt igazítja és polírozza.
