A kenyérsütő gépben a keverőlapát végzi a legnehezebb munkát: a sütőforma alján lévő hajtótengelyre húzva forgatja és gyúrja a tésztát, amíg abból összeálló, rugalmas cipó lesz. A lapát tengelyfurata és a hajtótengely között minden dagasztásnál nyomaték adódik át, ezért ez a pár kopik a leggyorsabban a gépben.
A kikopott furatú lapát megcsúszik a tengelyen: a gép hallhatóan jár, a tészta viszont lisztes csomókban marad a forma sarkában, és a kisült kenyér tömör lesz. Ugyanígy cserét indokol az elgörbült vagy megrepedt lapát, illetve az, ha a lapát a tengelyen megszorul és sütés után nem húzható le.
A csomag két lapátot tartalmaz, ami a két sütőformával dolgozó gépeknél egyszerre pótolja mindkettőt, egyformás gépnél pedig tartalékot ad. Rendelés előtt a lapát alakját, a szárny hajlásirányát és a tengelyfurat kiosztását érdemes összevetni a jelenleg használt darabbal.
| Beépítés helye | A sütőforma alján lévő hajtótengelyen |
| Jellemző csere oka | Kikopott tengelyfurat, elgörbült vagy megrepedt szárny, megszorult lapát |
| Azonosítás | A lapát alakja, a szárny hajlásiránya és a tengelyfurat kiosztása alapján |
| Következmény hibás lapátnál | Lisztes csomók a forma sarkában, tömör szerkezetű cipó |
