Az elektromos pizzakemence alját tűzálló sütőkő borítja. A kő felveszi a fűtőszálak hőjét, és a tészta behelyezésének pillanatában adja le – ettől lesz a pizza alja ropogós, és ettől nem ázik el a közepe.
Ez a lap 700 × 350 mm-es, a vastagsága 16+3 mm. A sütőtér alja több ilyen lapból áll össze, ezért cserénél érdemes megszámolni, hány darabból van kirakva a kemence, és hány lap szorul pótlásra.
A kő repedése, kicsorbult széle és a mély beégés nem kozmetikai kérdés: ott egyenetlenné válik a hőleadás, és a tészta megragad. Az „Az alábbi típusokhoz” fülön a Cuppone Max és Techno sorozat elektromos kemencéi szerepelnek.
| Alkatrész | Tűzálló sütőkő |
| Készülékfajta | Elektromos pizzakemence |
| Hosszúság | 700 mm |
| Szélesség | 350 mm |
| Vastagság | 16+3 mm |
| Gépcsaládok | Cuppone Max, Techno |
