A húsdarálóban a csiga előre tolja a húst, a forgó kés a rostély felületén végigsiklva levágja, a lyukakon pedig már csak a felaprított hús jut át. A kés és a rostély párban dolgozik: ha a rostély felülete kopott vagy karcos, a kés nem simul rá, a hús inkább nyúzódik, mint vágódik, a daráló melegszik és lassabban halad.
A rostélyok mérete és lyukmérete darálónként és feladatonként eltér: finomabb darálathoz kisebb, durvább, szemcsésebb kolbászhúshoz nagyobb lyukú tárcsa kell. Rendelés előtt keresd meg a régi rostélyon a jelölést, és ha 8/6 áll rajta, vesd össze a darabot a termékfotóval is – az átmérő, a vastagság, a középfurat és a peremen lévő rögzítőhorony egyezzen, különben a tárcsa nem ül fel a darálófejben.
A rostélyt és a kést érdemes egyszerre ellenőrizni, mert egymáson kopnak. Ha a kés éle is lekerekedett, az új rostély mellé új kés kell, különben a vágás nem lesz jobb. Használat után a rostélyt meleg vízben tisztítsd ki, a lyukakból a húsrostokat kefével vagy piszkálóval szedd ki, majd szárítsd meg alaposan, mielőtt elteszed.
| Alkatrész | Rostély (darálótárcsa) |
| Készülékfajta | Ipari húsdaráló |
| Jelölés | 8/6 |
| Gépcsalád | FAPATOOLS |
