A fritőzkosár alaprajza meghatározza, hogyan sül az étel. Ez a darab 255 mm hosszú és 220 mm széles, vagyis közel négyzetes, a mélysége viszont csak 100 mm. Ebben az adag vékony rétegben terül el, minden darab körül tud áramlani a forró olaj, és a panír egyenletesen pirul – szemben a mély, keskeny kosarakkal, ahol az alsó réteg hamarabb kész.
A lapos forma a medence hőháztartásának is kedvez. Kisebb hideg adag merül egyszerre az olajba, ezért kevesebbet esik vissza a hőmérséklet, és a fritőz gyorsabban áll vissza a sütési hőfokra. Ez főként akkor számít, ha egymás után több adag megy be, és nincs idő megvárni a teljes felfűtést.
A kosár a legtöbbet mozgatott alkatrész a fritőzben: az akasztónál meglazulhat a nyél, a háló kiszakadhat, a váz a perembe ütődve elgörbülhet. Rendelés előtt mérd le a régi kosár mindhárom befoglaló méretét, és nézd meg, hogyan akad a fogantyú a medence peremére vagy a csepegtető tartóra – ez dönti el, hogy a csere után is stabilan áll-e a helyén.
| Alkatrész | Olajsütő kosár |
| Hossz | 255 mm |
| Szélesség | 220 mm |
| Magasság | 100 mm |
| Készülékfajta | professzionális olajsütő (fritőz) |
| Gépcsalád | Fri-Fri |
