A B98-as Unger-kés nem egy tömbből készül: a késtestbe külön pengék ülnek, és ezek vágnak a tárcsa előtt. Amikor az élük lekerekedik vagy kicsorbul, a darálék kenődni kezd, a hús a tárcsán inkább átpréselődik, mint átvágódik. Ilyenkor nem kell az egész kést lecserélni, elég a pengéket.
A készletben kilenc penge van, a 32-es méretű B98 Unger késhez. Hogy egy cseréhez hány darab kell, azt a késtest pengefészkeinek száma dönti el – ami megmarad, az tartalék a következő kopásra. Beszerelés előtt a fészkeket tisztítsd ki, mert a beszáradt zsiradék megemeli a pengét, és az éle nem fekszik fel a tárcsán.
Az „Az alábbi típusokhoz” fülön a Braher P98 daráló szerepel. A pengék a B98/32 jelölésű késtesthez valók: a régi késen keresd meg a jelölést, vagy vesd össze a pengék hosszát és a rögzítés módját, mert Unger-kések más méretben és pengekiosztással is készülnek.
| Alkatrész | Cserepenge-készlet darálókéshez |
| Készülékfajta | Húsdaráló |
| Késrendszer | Unger B98/32 |
| Darabszám | 9 db |
| Géptípus | Braher P98 |
