A húsdaráló előtétben a lyuktárcsa és a kés párban dolgozik: a forgó kés a tárcsa furatai előtt nyírja el a húst, a furatok mérete pedig eldönti, milyen szemcsés lesz a végeredmény. Ennél a darabnál a tárcsa külső átmérője 53 milliméter, a furatok átmérője 4,5 milliméter.
A 4,5 milliméteres lyukbőség a köztes tartomány. Sűrűbb darálékot ad, mint a nyolc milliméter körüli tárcsa, amivel gulyáshúst szokás készíteni, de lazábbat, mint a hármas tárcsa pástétomszerű masszája. Fasírthoz, töltelékhez és házi kolbászalaphoz ez a méret a szokásos választás.
A tárcsa rozsdamentes acélból készül, így a pácok savasságát és a mosogatás utáni nedvességet is elviseli. Ha a régi darabon a furatok éle lekerekedett vagy a felület korrodált, a hús már inkább átpréselődik, mint elvágódik: ilyenkor a kés élezése önmagában nem hoz eredményt.
Ez a kivitel a korábbi 00020469 és 00632541 cikkszámú tárcsákat váltja fel, tehát a régebbi darálóelőtétekbe is ez a jelenlegi darab kerül.
| Gyártói megnevezés | Lochscheibe, Durchm. 53 mm, Loch 4,5 mm, rostfrei |
| Darálék jellege | Közepesen szemcsés: fasírthoz, töltelékhez, kolbászalaphoz |
| Párban működő elem | A tárcsa a darálókéssel együtt alkot vágópárt |
A 00620950 a 00020469 és a 00632541 cikkszámú lyuktárcsa utódja, ezért mindkét régebbi darab helyére beépül. Ha a kiszerelt tárcsán még a régi szám olvasható, ez a jelenlegi megfelelője.
Vedd ki a régi tárcsát, és tolómérővel mérd meg a külső átmérőjét: ennél a darabnál 53 mm. Utána mérj meg egy furatot is, mert a 4,5 mm-es lyukbőség adja a közepes szemcsézetet.
A 3 mm körüli furat a kenhető masszákhoz, pástétomhoz való, a 8 mm körüli a gulyáshoz és a darabosabb töltelékhez. A 4,5 mm a kettő között áll, fasírthoz és kolbászalaphoz ezt szokás használni.
