A professzionális konyhákban a sebesség, a higiénia és az ételek minőségének megőrzése kulcsfontosságú. A forró ételek lassú hűtése nemcsak a minőséget rontja, de komoly élelmiszerbiztonsági kockázatot is jelent a baktériumok elszaporodása miatt. Az Arktic sokkoló hűtő és fagyasztó erre a kihívásra nyújt professzionális megoldást, lehetővé téve a munkafolyamatok optimalizálását és a legszigorúbb HACCP előírások betartását.
Ezt a nagyteljesítményű berendezést kifejezetten intenzív, nagykonyhai használatra tervezték. Robusztus, kívül-belül rozsdamentes acélból készült háza garantálja a tartósságot és a könnyű tisztíthatóságot, míg a lekerekített belső sarkok maximális higiéniát biztosítanak. A készülék 10 darab GN 1/1 méretű edény vagy 600x400 mm-es cukrászati tálca befogadására alkalmas, így nagy mennyiségű étel gyors lehűtését vagy lefagyasztását teszi lehetővé egyszerre.
A precíz működésről a digitális vezérlőpanel és az alaptartozékként mellékelt maghőmérő szonda gondoskodik. A dinamikus, ventilációs hűtés egyenletes hőmérséklet-eloszlást biztosít a kamrán belül, így az ételek gyorsan és egyenletesen hűlnek le. A sokkoló hűtő képes 90 perc alatt +70°C-ról +3°C-ra hűteni 25 kg ételt, fagyasztás esetén pedig 240 perc alatt éri el a -18°C-ot 20 kg étel esetében.
Számos praktikus funkció teszi még hatékonyabbá a használatát. Az önzáródó, megfordítható nyitásirányú ajtó, a belső LED világítás, valamint a nyitott ajtóra figyelmeztető hang- és fényjelzés mind a kényelmes és biztonságos munkavégzést szolgálják. A készülék speciális ciklusokkal rendelkezik fagylaltkészítéshez és mélyfagyasztáshoz is, tovább bővítve a felhasználási lehetőségeket. Az Arktic sokkoló hűtő egy elengedhetetlen beruházás minden modern konyha számára, amely növeli a hatékonyságot és garantálja a kifogástalan minőséget.
| Gyártó | Hendi |
| Márka | Arktic |
| Gyártói cikkszám | 232187 |
| Anyaga | rozsdamentes acél (AISI 201) |
| Kapacitás | 10 x GN 1/1 vagy 10 x 600x400 mm tálca |
| Hűtési teljesítmény | 25 kg (+70°C-ról +3°C-ra 90 perc alatt) |
| Fagyasztási teljesítmény | 20 kg (+70°C-ról -18°C-ra 240 perc alatt) |
| Kamra belső méretei | 640x452x(H)870 mm |
| Sínek közötti távolság | 75 mm |
| Teljesítmény | 1180 W |
| Tápellátás | 230 V |
| Hűtőközeg | R290 |
| Klímaosztály | 5 (max. +40°C környezeti hőmérsékletig) |
| Leolvasztás | automata |
| Súly | 120 kg |
| Csomagolás tartalma | 1 db Arktic sokkoló hűtő, 1 db maghőmérő szonda, 10 pár síntartó |
