A légkeveréses sütőben a ventilátorkerék szívja be a sütőtér levegőjét, és hajtja át a fűtőelem koszorúján, majd oldalra, a tepsik közé. Ha a kerék lapátjai elkoszolódnak, eldeformálódnak vagy a koszorú megrepedt, a légszállítás visszaesik: a hátsó tepsi gyorsabban sül, az ajtóhoz közeli pedig alulmarad.
A kerék kiválasztását három adat dönti el: a 197 milliméteres külső átmérő, a 60 milliméteres vastagság és a 65 lapátos kiosztás. A tengelyoldali rögzítőnyílás 6 × 8,6 mm-es, ezért a motortengely és a reteszelés geometriája is egyeznie kell.
A típusfülön 47 Tecnoinox készülék szerepel: 32 elektromos sütő és 15 elektromos péksütemény-sütő az EFB, EFC és EFM sorozatból. Ezeknél a kerék közvetlenül a hátfal mögötti motortengelyen ül, így a cseréhez a hátsó takarólemez és a fűtőelem-koszorú felé kell dolgozni.
| Alkatrész | Ventilátorkerék |
| Készülékfajta | Elektromos sütő, péksütemény-sütő |
| Átmérő | 197 mm |
| Vastagság | 60 mm |
| Lapátszám | 65 |
| Rögzítőnyílás | 6 × 8,6 mm |
| Gépcsalád | Tecnoinox EFB, EFC, EFM |
| Illeszkedő típusok száma | 47 |
