Fűtési, olaj-visszatöltési vagy tisztítási gondnál az olajszint, a leeresztés és a szűrés adja az első nyomot.
Robbantott ábra és alkatrészek
A fritőz szerkezeti áttekintőjén ezek a fő részek külön azonosíthatók: sütőkosár, medencefedél, fűtőegység, termosztát és érzékelő, olajmedence és készülékház, olajleeresztő csap. A pontos alkatrésznevek segítenek a hibajelenséghez tartozó részegység és a megfelelő cserealkatrész azonosításában.
Egy lépés a környezetért
Adj új esélyt a készülékednek!
Sikeres javítással körülbelül 50 kg hulladék keletkezését előzheted meg, és tovább használhatod készülékedet.
Útmutatók a fritőz javításához
Fritőz szűrőtepsijének tisztítása és a szűrőbetét cseréje
Nem fűt az olajsütő
Medence, kosár és leeresztés tisztítása
Henny Penny EEG: a szűrőtepsi csatlakozó O-gyűrűinek cseréje
Henny Penny EEE: JIB-csere és az automatikus olajpótlás helyreállítása
Elektromos és gázfűtésű medencés olajsütők. A forrólevegős sütők nem ebbe a csoportba tartoznak.
Milyen hibajelenséget tapasztalsz?
Karbantartási tippek
Nyitott olajterű elektromos fritőzök; konkrét példa a HENDI Kitchen Line. A gázos és automata szűrős gépek külön kezelési eljárást igényelnek.
01Olajszint és vízmentes munkakezdés
Gyakoriság: Minden bekapcsolás előtt
Mit tegyél?
- Hideg, kikapcsolt gépnél ellenőrizd a MIN/MAX jelölést és a tartály helyzetét.
- Az olajba kerülő kosár és tartály legyen száraz; a leeresztőcsap, ha van, zárjon.
- Üres vagy a minimum alá töltött tartályban ne kapcsold be a fűtést.
Ellenőrzési pont
Megfelelő a szint, nincs külső csöpögés vagy víz a sütőtérben.
02Morzsa és panír eltávolítása
Gyakoriság: Használati terhelés szerint, műszak végén is
Mit tegyél?
- A laza ételmaradékot erre való eszközzel kezeld a gép előírásai szerint.
- Teljes tisztítás előtt kapcsold ki, válaszd le és hűtsd le a gépet.
- Az olajat csak hőálló, stabil gyűjtőbe engedd; az eltömődött leeresztőt ne piszkáld forró olaj alatt.
Ellenőrzési pont
Nem marad vastag üledék a tartályban; dugulásnál a gép maradjon üzemen kívül.
03Olajminőség követése
Gyakoriság: Műszakonként és az üzemi olajkezelési terv szerint
Mit tegyél?
- Figyeld a szokatlan habzást, szagot és a megszokottnál korábbi füstölést.
- Az olajcserét az üzemi ellenőrzés és a felhasznált olaj előírása alapján végezd.
- A rossz olaj minőségét ne csak friss olaj hozzáöntésével próbáld helyreállítani.
Ellenőrzési pont
A sütés kiszámítható; füstölésnél állítsd le a fűtést és vizsgáld meg az okot.
04Kosár, tartály és burkolat mosása
Gyakoriság: Műszak végén, teljes lehűlés után
Mit tegyél?
- A kivehető alkatrészeket az engedélyezett módon, enyhe szerrel tisztítsd.
- A fűtőfej elektromos részét ne merítsd vízbe és ne mosd vízsugárral.
- Öblíts, majd száríts meg mindent az újbóli olajfeltöltés előtt.
Ellenőrzési pont
Nincs mosóvíz vagy vegyszermaradék a tartályban; a kezelőegység száraz.
05Fűtőfej, kosárfül és kábel ellenőrzése
Gyakoriság: Tisztítás után, bekapcsolás előtt
Mit tegyél?
- Nézd meg a kiemelhető fűtőfej helyes ülését és a rögzítéseket.
- Vizsgáld meg a kosárfül stabilitását és a kábel külső sérülését.
- A biztonsági kapcsolót ne támaszd ki; sérült vezetékkel vagy laza kosárfüllel ne indítsd el.
Ellenőrzési pont
Minden alkatrész stabil; a fűtőfej a saját helyén, erőltetés nélkül ül.
06Hőszabályozás és védelem
Gyakoriság: Rendellenes sütésnél; időszakosan szervizzel
Mit tegyél?
- Jegyezd fel a beállítást és a tapasztalt eltérést; használj olajhoz alkalmas hőmérőt az üzemi eljárás szerint.
- Túlmelegedés után ellenőrizd az olajszintet és a használat körülményeit.
- Visszatérő hővédelmi leoldásnál kérj szervizt; a RESET ismételgetése nem javítás.
Ellenőrzési pont
A fűtés a beállítás körül szabályoz; tartós túlfűtésnél a készülék nem használható.
Gyártói leírás: HENDI Kitchen Line 205808 / 205815 / 205822 / 205839 / 205846 / 205853 (Angol rész: használat, tisztítás, hibaelhárítás)
Alkatrészt keresel a készülékedhez?
A pontos típusszám és gyári szám alapján segítünk a kiválasztásban.
GastroBolt alkatrész beazonosításFritőz hibakódok és jelzések
Üzemállapotok és hibajelenségek
Az alábbi leírások általános tájékozódási pontok. A kijelző pontos szövegét és a számozott hibakódot mindig a készülék saját modelljéhez tartozó táblázatban keresd.
01A fűtésjelző időnként kialszik
Jelleg: Üzemállapot
Termosztátos gépnél a lámpa kialvása a célhőmérséklet elérését is jelentheti.
Első teendők
- Nézd meg a saját típus jelzőfény-leírását.
- A tényleges sütési eredményt és hőmérsékletet ellenőrizd.
Mikor kell továbblépni?
Ha kihűl az olaj és nem kapcsol vissza a fűtés, kérj vizsgálatot.
02Nincs fűtés tisztítás után
Jelleg: Ellenőrzés
Kivehető fűtőfejnél a helytelen visszaillesztés megakadályozhatja az indulást.
Első teendők
- Kikapcsolt, leválasztott és lehűlt gépnél nézd meg a fűtőfej helyzetét.
- Ellenőrizd az olajszintet; a biztonsági kapcsolót ne támaszd ki.
Mikor kell továbblépni?
Ha megfelelő összeállítás után sem fűt, belső vizsgálat helyett kérj szervizt.
03Hővédelem leoldott
Jelleg: Szerviz szükséges, ha visszatér
Túlmelegedési esemény történt; a kiváltó ok lehet használati vagy műszaki hiba.
Első teendők
- Állítsd le és hagyd lehűlni.
- Ellenőrizd az olajszintet; visszaállítást csak a saját típus gyári eljárása engedhet.
Mikor kell továbblépni?
Ismételt leoldás, füstölés vagy túlfűtés mellett ne használd tovább.
04Olaj habzik, füstöl vagy szokatlan szagú
Jelleg: Állítsd le a sütést
Az olaj állapota, szennyeződése vagy túl magas hőmérséklete okozhatja.
Első teendők
- Kapcsold le a fűtést és hagyd biztonságosan hűlni.
- Víz ne kerülj az olajba; a habzást ne vízzel próbáld csökkenteni.
Mikor kell továbblépni?
Tűznél kövesd a helyi tűzvédelmi eljárást; vízzel oltani tilos.
Gyártói leírás: HENDI Kitchen Line 205808 / 205815 / 205822 / 205839 / 205846 / 205853 (Angol rész: használat, tisztítás, hibaelhárítás)
Gyakori kérdések
01Miért fröcsköl erősen az olaj az első adag behelyezésekor?
A nedves kosár, a felületi jég vagy az olajban maradt tisztítóvíz is okozhatja. Az alapanyagot a sütési előírás szerint készítsd elő, a tisztított tartály teljesen száradjon ki. Forró olajhoz soha ne adj vizet.
HENDI Kitchen Line: olajtartály és kivehető fűtőegység tisztításaGyártói tájékoztató:HENDI Kitchen Line 205808 / 205815 / 205822 / 205839 / 205846 / 205853
02Miért esik le annyira az olaj hőmérséklete új adag betöltésekor?
A túl nagy vagy nagyon hideg adag nagy hőterhelést jelent. Az előírt kosárterhelést és az olajszintet tartsd, két adag között várd meg a visszamelegedést. Ha kis terheléssel sem fűt vissza, a fűtőegység vizsgálata indokolt.
Meghibásodások tünetei03A HENDI Kitchen Line nem indul a tisztítás után: mi maradhatott ki?
A leemelhető kezelő-/fűtőegységnek pontosan a helyére kell ülnie; a biztonsági kapcsoló csak így engedhet működést. Ellenőrizd a szárazságot és az olajszintet is. A kapcsolót ne nyomd be külön és ne támaszd ki.
HENDI Kitchen Line: olajtartály és kivehető fűtőegység tisztításaGyártói tájékoztató:HENDI Kitchen Line 205808 / 205815 / 205822 / 205839 / 205846 / 205853
04Elég újraindítani a fritőzt, ha rendszeresen leold a hőkorlátozó?
A visszatérő leoldás okát meg kell keresni. Ellenőrizd a rendeltetésszerű olajszintet, és jegyezd fel, mikor állt le. A hőkorlátozó ismételt visszaállítása nem javítja a hibás szabályozást; ilyenkor kérj szervizt.
Meghibásodások tüneteiGyártói tájékoztató:HENDI Kitchen Line 205808 / 205815 / 205822 / 205839 / 205846 / 205853
