A lávaköves grillben a kő az égő fölött, külön rácson fekszik: a kő veszi fel a hőt, és sugárzó hőként adja tovább a sütőrostélyra tett ételnek. A rács feladata, hogy a köveket egyenletes rétegben megtartsa, és közben átengedje alulról a hőt, felülről pedig a lecsorgó zsiradékot.
Ha a rács sodronyai megégnek vagy kilazulnak, a kő helyenként átesik és az égőre kerül, máshol kupacba gyűlik. Ilyenkor a sütőfelület egyik része túl forró lesz, a másik nem melegszik fel, a lesült zsiradék pedig közvetlenül az égőre kerülve lángra kap.
A méret a kiválasztás kulcsa: ez a kivitel 465 × 310 milliméteres alapfelületű és 20 milliméter magas, rozsdamentes acélból. A grilltálca szabad belső méretét érdemes megmérni, mert a rácsnak a tálcában kell feküdnie úgy, hogy a széle mellett ne tudjon elcsúszni a kő.
| Alkatrész | Lávakő-tartó rács |
| Készülékfajta | Lávaköves grill, lapsütő |
| Hosszúság | 465 mm |
| Szélesség | 310 mm |
| Magasság | 20 mm |
| Anyag | Rozsdamentes acél |
