A darálókés a csiga végére ül, és a lyuktárcsa belső oldalán forog: minden fordulattal levágja a furatokba préselt húst. Amíg az élei élesek, a darálék tiszta szemcsés. Ha eltompulnak, a hús a kés és a tárcsa között szétnyomódik, az inak a kés köré tekerednek, és a darálás egyre lassabban halad.
Összeszereléskor a kés sík, csiszolt vágóélei nézzenek a lyuktárcsa felé; fordítva behelyezve a kés nem vág, csak maga előtt forgatja a húst. A záróanyát kézzel húzd meg, annyira, hogy a kés és a tárcsa között ne maradjon rés, a csiga azonban még szabadon forduljon.
A kés és a lyuktárcsa egymáson kopik: ha a tárcsa felülete is fényesre, egyenetlenre kopott, egy új kés sem vág rajta tökéletesen, ezért a tárcsát is nézd át. Használat után mosd el, és azonnal töröld szárazra a kést; a mosogatógép vegyszere és a hosszan álló nedvesség az élt tompítja.
| Alkatrész | Húsdaráló kés |
| Készülékfajta | Konyhagép, húsdaráló |
| Kompatibilis daráló | Bosch MUZ7FW1-GEWERBE |
| Beépítési hely | A csiga és a lyuktárcsa között |
