A bain-marie gázszelepe három dolgot végez egy házban: elzárja a gázt, a termoelem jelére nyitva tartja a biztonsági kört, és a vízfürdő hőfokát a kapillárison érkező jel alapján szabályozza 30 és 100 °C között.
A csatlakozások mérete be- és kimeneten is 3/8 col, belső menettel, a termoelem M9x1-es menettel kapcsolódik. A gázbemenet maximális nyomása 50 mbar, a kimeneti nyomás 3 és 18 mbar között kalibrálható, a szelep környezeti hőmérséklete 0 és 80 °C között lehet.
Beépítésnél a kapilláris és az izzó a kritikus: a vezeték 1050 mm hosszú, az izzó ⌀ 5 x 122 mm-es, és ennek kell beférnie a vízfürdő érzékelőhelyére. A kapillárist tágas ívben vezesd, mert egy megtört vezeték után a szelep nem a valós hőfokot követi.
A típusfülön 29 gép szerepel: Lotus gáz bain-marie készülékek a BM és a BMT családból, több gyártási időszakra bontva, Angelo Po gáz bain-marie gépek, valamint két Lotus elektromos bain-marie. A géped kivitelét az adattábla dátuma mondja meg.
| Típusjel | 630 Eurosit |
| Szabályozási tartomány | 30–100 °C |
| Be- és kimenet | 3/8 col, belső menet |
| Termoelem-csatlakozás | M9x1 |
| Max. gázbemeneti nyomás | 50 mbar |
| Kimeneti nyomás | 3–18 mbar |
| Kapilláris és izzó | 1050 mm, ⌀ 5 x 122 mm |
| Alkatrésztípus | Gázszelep hőfokszabályozással |
