A forrólevegős sütőben a kosár tartja az ételt a keringő forró levegő útjában: a perforált fenék alatt is átáramlik a levegő, ezért sül át a hasáb és a szárnyas minden oldalon, olaj nélkül.
Ez a rész kapja a legtöbb terhelést. A fémlapáttal való kevergetés, a mosogatás és a sokszor ismételt felforrósodás idővel megviseli a felületet: a bevonat lepattogzik, az étel odaég és beleragad, a kosár tisztítása pedig egyre hosszabb művelet lesz.
Új kosárral az étel ismét lecsúszik a felületről, és a sütés utáni takarítás visszatér néhány percre. A megfelelő méretet a fritőz kihúzható fiókjának belső mérete és a régi kosár átmérője alapján lehet kiválasztani.
| Bemérés | a régi kosár átmérője és a sütőfiók belső mérete |
| Kezelés | a fiókból kiemelhető, külön tisztítható betét |
| Kopás jele | lepattogzott sütőfelület, beleragadó és odaégő étel |
