A professzionális sütő ajtaja és a sütőtér pereme között körbefutó tömítés dolgozik. Két feladata van: benntartja a gőzt és a hőt, és megakadályozza, hogy a lecsapódó kondenzvíz az ajtó alatt a padlóra folyjon. Ha a tömítés megkeményedik vagy elszakad, mindkettő megszűnik.
A tömítés külső mérete 450 × 340 mm, négyszögletes kialakítású. Cserénél a méret a döntő adat: a profilt a sütőtér nyílásának pereméhez, illetve az ajtó kialakításához kell illeszteni, ezért a régi darab külső élhosszait kell lemérni, nem a sütőtér belső méretét.
A kifáradt tömítés könnyen felismerhető: becsukott ajtónál a sarkoknál párakicsapódás látszik, az ajtó környéke a szokásosnál melegebb, és a sütés végén víz gyűlik össze az ajtó alatt. Ha a profil összenyomás után már nem ugrik vissza, a zárás magától nem áll helyre.
| Alkatrész | Ajtótömítés |
| Készülékfajta | Sütő (gastro) |
| Külső méret | 450 × 340 mm |
| Forma | Négyszögletes keret |
| Beépítés helye | Ajtóperem, sütőtér nyílása |
