A kőlapos pizzakemencében nem a levegő, hanem a felforrósodott kő süti meg a tészta alját. A lap folyamatosan hőt tárol, és az első másodpercekben adja le a tésztának – ettől lesz a pizza alja ropogós, a közepe mégsem szárad ki. Ha a kő megrepedt, letöredezett vagy beleégett a rátapadt sajt, a hőátadás egyenetlenné válik.
Ez a lap 655 x 485 mm-es alapterületű, a vastagsága 11 + 3 mm. A méretet az Italforni TK sorozatú elektromos pizzakemencék sütőteréhez szabták: a TK 1B, TK 1B INOX, TK 1B RUSTICO, TK 2B, TK 2B INOX és TK 2B RUSTICO típusokhoz. Rendelés előtt mérd le a kemence sütőterének alját, mert a lapnak feszülés nélkül kell befeküdnie.
A kőlapot hideg kemencébe tedd be és hideg kemencéből vedd ki: a hirtelen hőmérséklet-változás megrepesztheti. Tisztításához ne használj mosogatószert vagy vizet, mert a porózus felület beszívja – a ráégett maradékot kefével vagy kaparóval, kihűlt állapotban távolítsd el.
| Alkatrész | Tűzálló sütőkő |
| Készülékfajta | Elektromos pizzasütő kemence |
| Hosszúság | 655 mm |
| Szélesség | 485 mm |
| Vastagság | 11 + 3 mm |
| Kompatibilis típusok | TK 1B, TK 1B INOX, TK 1B RUSTICO, TK 2B, TK 2B INOX, TK 2B RUSTICO |
