A kapilláris termosztát érzékelője az olajban ül: a zárt csőben lévő folyadék a hő hatására kitágul, és a kapillárison keresztül mozdítja a kapcsolóegység membránját. Ez kapcsolja a fűtőszálakat, így az olaj a tárcsán beállított hőfok körül marad, túlfutás nélkül.
A szabályozási sáv 65 és 204 °C között van, a felső érték 204 °C. Az érintkező egypólusú, záró kivitel, 16 A-es kapcsolási áramra, 250 V-os hálózaton. A kezelőtengely D-alakú, ø 6x4,6 mm-es, felső helyzetű, 23 mm hosszan áll ki, és 270 fokot fordul a két végállás között.
A kapilláris 600 mm hosszú, az érzékelőcső ø 4 mm-es, rozsdamentes acél. Csere előtt a tengely alakja és a kapilláris hossza a két döntő adat: a D-lapolás miatt a gomb csak a megfelelő tengelyre húzható fel, a kapillárist pedig nem szabad megtörni vagy rövidíteni, mert ezzel a szabályozás elveszik.
Az „Az alábbi típusokhoz” fülön 32 géptípus szerepel: 18 Elframo és 14 Komel elektromos olajsütő, az EB és EM sorozatoktól a KEB és KEM kivitelekig. Az egység az EGO 55.19-es termosztátsorozatából való, amelynek a kezelőtengely-kiosztása a sorozaton belül egységes.
| Alkatrész | Kapilláris termosztát |
| Készülékfajta | Elektromos olajsütő |
| Szabályozási sáv | 65–204 °C |
| Felső hőfokhatár | 204 °C |
| Pólusszám | 1 pólus |
| Érintkezőfunkció | 1 záró (1NO) |
| Kapcsolási áram | 16 A |
| Érzékelőcső | ø 4 mm, rozsdamentes acél |
| Kapilláris hossza | 600 mm |
| Kezelőtengely | D-alak, ø 6x4,6 mm, 23 mm hossz, felső helyzet |
| Elfordulási szög | 270° |
| Gyártói sorozat | EGO 55.19 |
