Az elektromos pizzakemence fűtőbetétei három fázisról dolgoznak, ezért a hőfokszabályzó sem egy, hanem három érintkezőt kapcsol egyszerre. Ha az egyik érintkező beég vagy beragad, a sütőtér egyenetlenül melegszik: a pizza alja megég, a teteje sápadt marad, vagy fordítva – és a kemence a beállított értéket sem tartja.
Ez a termosztát 50 és 450 °C között szabályoz, tehát a kőlapos pizzakemencék teljes munkatartományát lefedi, a lassú kelesztéstől a napoletana tempójú, magas hőfokú sütésig. A háromfázisú kivitel miatt a cseréjekor mindhárom fázis bekötését vissza kell építeni, a régi darab bekötési rajza szerint.
Az „Az alábbi típusokhoz” fülön 13 GAM és 12 Pizza Group elektromos pizzakemence szerepel, többek között az M, MD, ME és MS sorozat, valamint a Baby és az Entry, illetve Entry Max modellek. A pontos illesztéshez a régi termosztát tengelyét, kapillárisának hosszát és az izzó méretét vesd össze az újéval, mielőtt kiszereled.
| Alkatrész | Háromfázisú termosztát |
| Készülékfajta | Pizzasütő – elektromos |
| Szabályozási tartomány | 50–450 °C |
| Fázisok száma | 3 |
| Gépcsaládok | GAM, Pizza Group |
| Típusok | M, MD, ME, MS, Baby, Entry, Entry Max sorozat |
