A szeletelőgép vágásképét a körkés éle és a síkfutása adja. Ha a szelet pereme szakadozik, vagy a hús a kés mellé csavarodik, az él kifáradt – élezéssel egy darabig javítható, de a kés átmérője minden élezéssel csökken, és egy ponton a késvédő már nem a gyári geometriát követi.
Ez a kés a 195-es gépméretbe való. A 195-30-3-155 MOD.C jelzés a felfogatást írja le: a kés külső átmérője 195, a hajtás felőli befogó átmérő 30, a belső átmérő 155 milliméter, a rögzítés pedig három lyukkal történik.
A gépkör a 195-es sorozat: Sirman Perla 195 és Topaz 195, valamint a Metro, a Makro-Professional és a Horeca Select nevén futó GFS2019 és HFS2019 gépek. Cserénél a három lyuk osztását és a befogó átmérőt érdemes a régi késen is ellenőrizni, mert ebben a méretben a MOD.C-től eltérő kivitel is létezik.
| Alkatrész | Körkés |
| Készülékfajta | Szeletelőgép |
| Méretjelzés | 195-30-3-155 MOD.C |
| Külső átmérő | 195 mm |
| Befogó átmérő | 30 mm |
| Belső átmérő | 155 mm |
| Rögzítőlyukak száma | 3 |
| Gépcsaládok | Sirman Perla 195, Topaz 195, GFS2019, HFS2019 |
