A forrólevegős sütő a zsíros párát a szűrőn keresztül engedi ki. A szűrőlap köti meg a zsírcseppeket; ahogy telítődik, egyre kevesebb levegő jut át rajta, és a konyhában érezhetővé válik a sült szag.
A szett három azonos lapot tartalmaz, egyenként 203 × 112 mm-es, 3 mm vastag kivitelben. Ez a kész méret azt jelenti, hogy behelyezéskor nincs szükség szabásra vagy igazításra.
Az elszürkült, zsírtól nehéz lap nem nyeri vissza az induló állapotát, ezért a csere a járható út. A friss lap a levegő útját is szabadon hagyja, így a párakivezetés nem szűkül be.
| Szűrő szerepe | A kilépő pára zsírtartalmának megkötése |
| Cserére utaló állapot | Elszürkült, zsírtól nehéz, nehezen átfújható lap |
