A húsdaráló csigája a húst a forgó kés felé tolja, a kés pedig a rostély lapjához simulva vágja át, miközben a hús a lyukakon kipréselődik. A rostély lyukmérete határozza meg a darálék szemcséjét: a közepes lyukú tárcsa a mindennapi darált húshoz, fasírthoz, töltelékekhez adja a megszokott állagot.
Ha a rostély felülete bemaródott, foltos vagy elhajlott, a kés nem fekszik fel rá egyenletesen: a hús ilyenkor inkább nyúzódik és tapad, mint vágódik, a daráló pedig nehezebben dolgozik. Ilyenkor a rostély mellett a kés élét is érdemes megnézni, mert a kettő csak párban vág jól.
Rendelés előtt vesd össze a régi tárcsa külső átmérőjét, vastagságát és a középső furat formáját a termékfotóval. Mosogatás után a rostélyt azonnal töröld szárazra, hogy a lyukak pereme ne foltosodjon, és a következő darálásnál is sima maradjon.
| Alkatrész | Húsdaráló rostély |
| Lyukméret | közepes |
| Készülékfajta | Húsdaráló |
