A húsdarálóban a csiga a húst előre tolja, a kés a lyuktárcsa felületén forogva vágja el, a darálék pedig a furatokon át jön ki. A tárcsa és a kés együtt dolgozik: ha bármelyik felülete kopott, a hús nem vágódik, hanem préselődik és szálazódik.
A lyuktárcsa kopása jól látszik: a furatok széle lekerekedik, a felület karcos vagy csorba lesz, és a darálás lassabban halad. Ilyenkor hiába élezed a kést, az éles párja hiányzik.
Rendelés előtt nézd meg, milyen furatméretű tárcsát használtál eddig, és mérd le a régi átmérőjét és a középső furat alakját. A darálód típusjelét a motorház alján lévő adattáblán találod; a tárcsát mosogatás után mindig szárítsd meg, hogy ne foltosodjon.
| Alkatrész | Lyuktárcsa (kivezetőlemez) |
| Készülékfajta | Húsdaráló |
| Beépítési hely | A kés és a szorítógyűrű között |
| Gépcsalád | DeLonghi |
