A húsdaráló csigája a húst a forgó kés felé tolja, a kés pedig a lyuktárcsa felületén vágja el a furatokba préselt darabokat. A tárcsa és a kés csak együtt dolgozik jól: ha a tárcsa felülete bemaródott vagy a furatok széle lekopott, a hús nem vágódik, hanem préselődik és kenődik, a daráló pedig nehezebben halad.
A mosogatógép is megviselheti a tárcsát: az erős vegyszer és a forró víz elszínezi, érdessé teszi a felületét. Ha a tárcsa sötét, foltos, vagy a kés már nem simul rá egyenletesen, a darálás minősége érezhetően romlik, és a hús inkább pépes lesz, mint szemcsés.
A lyuktárcsa a darálócső kimeneti végére kerül, a kés elé, és a rögzítőgyűrű tartja a helyén. Mielőtt rendelsz, vesd össze a régi tárcsa átmérőjét, a furatok méretét és a középső furat alakját a termékfotóval, hogy a darálód csigájára és késére illő darabot válaszd.
| Alkatrész | Lyuktárcsa (lyukas kivezetőlemez) |
| Készülékfajta | Húsdaráló |
| Beépítési hely | Darálócső vége, kés előtt |
| Gépcsalád | De'Longhi húsdarálók |
