Az olajsütőben a hőfokszabályzó a fűtés ki- és bekapcsolásával tartja a beállított értéket. Ha ez a szabályozás elromlik, két irányba lehet elcsúszni: a szabályzó vagy nem kapcsol be, és az olaj hideg marad, vagy nem kapcsol ki, és a fűtés folyamatosan dolgozik.
Az utóbbi a veszélyesebb tünet. A túlfutó hőmérséklet füstölő, égett szagú olajat, szélsőséges esetben gyulladást okoz, ezért a ragadó érintkezőt nem érdemes kivárni. Az első jel gyakran az, hogy a beállított fokozathoz képest a sütés érezhetően gyorsabbá és sötétebbé válik.
Az 50-190 °C-os tartomány lefedi a szokásos olajsütési hőmérsékleteket: alsó végén a melegen tartáshoz, felső végén az intenzív sütéshez ad fokozatot. Az FM12 az azonosító típusjelzés, ezt érdemes a kiszerelt darab jelzésével összevetni.
| Kapcsolási kivitel | egyfázisú (1F) |
| Működés | a fűtés ki- és bekapcsolása a beállított hőmérséklet tartásához |
