A borhűtők célja, hogy kedvenc boraidat olyan körülmények között tárold, mint egy hagyományos borospincében. Nagy csalódás lehet azonban, ha egy különleges palack bontásakor kellemetlen, úgynevezett „dugós” ízt tapasztalsz.
Mielőtt ellenőrzöd
A kezelési és tisztítási lépéseknél kövesd a saját készülék kézikönyvét. Bontás előtt áramtalaníts, és várd meg a lehűlést. Belső villamos mérést, bekötést és javítást megfelelően képzett szakember végezzen. A tünet vagy hibakód önmagában nem bizonyít alkatrészhibát. A hűtőközegkör bontását és töltését képesített szakemberre bízd.
Nem megfelelően működik a készülék páratartalom-szabályozása
A borosüveg légmentes záródásához elengedhetetlen, hogy a parafa dugó nedves maradjon, és folyamatosan érintkezzen a borral – épp ezért ajánlott vízszintesen tárolni a palackokat. A megfelelő páratartalom – valamint a jó minőségű dugó – biztosítja a dugó rugalmasságát, és megakadályozza, hogy a levegő bejuthasson a palackba.
Ha a bortároló szekrényben túl alacsony a páratartalom, a dugó kiszáradhat, összehúzódik, és átengedi a levegőt. Ennek hatására a parafa szaga beoldódik a borba – így alakul ki az ismert, kellemetlen „dugós” íz. Másrészt, ha a páratartalom túl magas, a dugón penész, illetve baktérium jelenhet meg, és a címkék is károsodhatnak. Ám ez önmagában általában még nem befolyásolja a bor ízét és minőségét.
Észrevettél már furcsa, dugós ízt borivás közben? Netán porladó dugókat tapasztaltál? Ennek hátterében gyakran a páraszabályozó rendszer hibája áll. A nem megfelelő páratartalom idővel a bor zamatát is rontja. Vannak olyan bortároló szekrények, amelyek beépített hő- és páratartalom-mérővel rendelkeznek, ezáltal lehetővé téve a folyamatos ellenőrzést és finomhangolást. Mielőtt bármit tennél, győződj meg róla, hogy készüléked rendelkezik ilyen funkcióval, és tudja tartani a 70–90%-os ideális páratartalom-szintet.
Elhasználódott a hűtő aktívszenes szűrője
A mindennapjainkban jelen lévő illatok — például mosószerek vagy parfümök — sokszor észrevétlenek maradnak, mégis hatással lehetnek a boraink ízére. Ennek megelőzésében játszik kulcsszerepet az aktív szénszűrő, amely megakadályozza, hogy ezek a nem kívánt szagok bejussanak a borhűtőbe. Hosszabb idő alatt ezek a szagok a parafadugón keresztül beszivároghatnak a palackba, és megváltoztathatják a bor jellegét. Az aktív szénszűrő rendszerint a borhűtő tetején, egy erre kialakított nyílásban található. Egy aktív szénnel töltött csőből áll, melynek végeit légáteresztő háló zárd le. Az aktív szén apró pórusai megtisztítják a beáramló levegőt azáltal, hogy elnyelik és bent tartják a káros anyagokat. Mivel idővel az anyag telítődik, fontos rendszeresen cserélni, amit 12–18 havonta érdemes megtenni, a készülék páraviszonyaitól függően. A modernebb borhűtőkbe beépített számláló található, amely évente egyszer fényjelzéssel figyelmeztet a csere esedékességére, s amit minden csere után újra kell állítani.
Nincs megfelelő levegőáramlás a készülékben
A borhűtő állandó szellőzése elengedhetetlen a bor megfelelő tárolásához és érleléséhez. Ezeket a szellőzőrendszereket úgy alakították ki, hogy a hagyományos borospincék természetes levegőmozgását utánozzák. Ez a jelenség, amit olykor „légáramlás-hatásként” emlegetnek, lassú, folyamatos levegőcserét tesz lehetővé: a levegő fentről lefelé és kívülről befelé áramlik. Amennyiben a szellőzőrendszer nem működik megfelelően, a levegő megreked a készülékben, ez pedig kellemetlen szagokat és penészképződést okozhat. Ez akár odáig is vezethet, hogy a szagok átjutnak a parafadugón, és befolyásolják a bor ízét.
